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Du rêve à la réalité

Fascinée par la beauté des paysages et conquise par le potentiel qualitatif des vins de schistes, c’est sur le magnifique terroir de Faugères que l’aventure commence en 2007 avec 6 Ha de vignes, achetés à un couple de viticulteurs natifs de la commune pour qui l’heure de la retraite avait sonné.

De la connaissance à la pratique

Le Vignoble s’est progressivement étendu de quelques hectares sur les communes voisines : Faugères et Caussiniojouls et aujourd’hui, c’est 14 Ha de vignes que je travaille seule depuis le Millésime 2013.

les débuts

2003

Après les études, en 2003 vinification en Oregon puis début 2004 en Australie, retour sur la propriété familiale ensuite...

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mon vignoble

2007

1ère année de production à Faugères en 2007

première production

2007

Lancement des mes premières cuvées Le Rêve et In-Tempus à Cabrerolles

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nouvelle cuvée

2009

C'est en 2009 que née la cuvée Re Naissance, à base de Mourvèdre et Grenache

nouvelle cuvée bio

2017

Labellisation en Agriculture Biologique (AB) et nouvelle cuvée Natur'A

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natur'a rosé

2018

Nouvelle cuvée Natur'A rosé

NATUR A vin arielle demets
rouge

Natur’A

Ce vin présente une jolie robe brillante, pâle aux reflets litchi. Le nez développe des notes de petits fruits rouge frais. La bouche est délicate, légère et désaltérante : un vrai plaisir pour l’été. Il trouvera sa place lors d’un repas entre amis et accompagnera joyeusement des barbecues de poisson.

rouge

Le Rêve

La robe est brillante aux reflets rubis. Le nez développe des notes florales (violette, fleur de thym), de fruits à pleine maturité (cerise montmorency, framboise) et délicatement torréfiées. La bouche est ronde, charmante et ambitieuse tout en équilibre et en élégance. Ce vin se mariera à la perfection avec un carré d’agneau persillé aux herbes ou un Saint Pierre en croûte de sel d’Aigues Mortes.

LE REVE vin arielle demets
IN TEMPUS vin arielle demets
rouge

In-Tempus

In Tempus présente une robe profonde aux reflets grenats. Le nez est dominé par des notes méditerranéennes de cade, genevrier, ciste de Montpellier et des notes de fruits noirs compotés (mûre de ronce, myrtille, bigarreau). La bouche est généreuse avec une belle intensité, de l’éclat.

rouge

Re Naissance

Une belle robe sombre aux reflets grenats et bruns. Le nez est intense, exprimant des notes de liqueurs, café et petits fruits rouges mêlées à des notes d’épices, poivre noir de Sichuan, vanille de Madagascar et écorce du cannelier de Ceylan. La bouche est pleine, enrobée, ample et interminable. Elle allie puissance et séduction. Il séduira de jolies bécasses à la broche ou une gigue de biche.

re-naissance-vin-rouge-arielle-demets 1

Oenotourisme

En janvier 2016, un gîte à été créé sur le domaine. Idéalement situé entre mer et montagnes, les amoureux de nature peuvent désormais venir se ressourcer et découvrir le domaine tout en profitant de la beauté de nos paysages et des nombreuses activités proposées dans la région.